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February 08, 2005

ホウレン草のピッツェッタ

 えー、色々あって昨日は食べ過ぎて、餓えるまで今日は御飯を食べないぞと決めて、朝昼をすぎ夕方を過ぎ、先にお風呂に入って、9時頃に一回目の食事。
 ジローラモさんの奥さんパンツェッタ貴久子さんの「おいしいイタリア野菜料理教室」にあったホウレン草のピッツェッタが美味しそうだったので、生地をマクロビの生地に、中身のズッキーニを大根のソテーに替えて作ってみました。ピッツァを半分に折って揚げたものですね。貴久子さんのレシピではイーストを使うところ、イーストは使わずに粉とオイルと水だけで生地を作ります。
 生地作りというのは大変そうに感じるかも知れないけれど、台所仕事で一番面白いところが生地作りです。ここを省力化することにはあまり意味がない。こここそが面白いところなのですから。
 んなわけで、作った生地をのばしてホウレン草のソテーと大根のソテーを包んで閉じて油で両面こんがり焼いて、ついでにフライドポテトも一緒に作って、昨日までの残りの大豆と芽ひじきのマスタード和えと、ポルトガルのワインをあけて充実の夕食となりました。意外と簡単で上手に出来ました。
 BGMはDavid Bowieの、今日は"OUTSIDE"。もう10年前の作品ってことになるんですね……

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